8月22日姐妹花 正妹兒 身材火爆雙倍快樂，一场对于酒庄昔日发展的“红白对话”，在“2024中国杏花村国外酒业展览会”演出。以汾酒、郎酒等为代表的中国白酒酒庄推行者，富邑、罗萨露拉酒业集团等全球葡萄酒越过企业，在“2024全国酒庄昔日发展大会上”张开对话。而这场对话驱动前3天，恰逢中国酒业协会发布的《白酒酒庄》（T/CBJ 2306-2024）团体圭臬负责实施。

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行业团体圭臬实施

白酒酒庄过问规范化期间

酒庄是酒类品性抒发的新标杆。中国酒业协会膨胀理事长王琦指出，全国范围内葡萄酒仍是过问全面工业化的期间，葡萄酒酒庄以其豪阔历史文化底蕴的酿造工艺，成为高品性的代名词。对中国白酒等产业而言，酒庄亦然大开价钱进取的道路之一。

王琦 图片开首：阁下方供图

在他看来，酒庄是酒业转型升级的加分项，亦然独创国外蓝海的通行证。一方面，在优质资源愈发进取风产区和名酒企业皆集确当下，产区的高质地发展对生态环境保护的不停愈加严苛，对产能的鸿沟门槛要求也在接续擢升，中小企业的发展空间愈加受限，转型酒庄可能是一个加分项。另一方面，以新念念路、新方式、新妙技作念好酒庄的运营管理，将做事的范围、对象扩大，为奢侈者提供全新的奢侈场景和感受，有可能在新的蓝海创造增量。

酒庄不仅是白酒的坐褥平台，更是集文化传播、酿酒展示、奢侈文娱三大场景于一体的做事中心。中国酒业协会副文告长杜小威露出，酒庄的体验场景即是要镌汰奢侈者的采用资本，诳骗奢侈者已知的见解成就新的空想，以酒品之外超预期的做事形成口碑效应。酒庄方式不错更好地构建起与奢侈者的邻接，知足个性化的奢侈需求，更易触达高端奢侈东谈主群，是新的营业方式。

杜小威 图片开首：阁下方供图

骨子上，早在十多年前，白酒酒庄方式就仍是在业内被建议，2014年，中国酒业协会白酒酒庄定约成立。频年来，郎酒庄园、李渡酒庄、泸州的中国酒镇酒庄等取得社会认同和关心。据官方统计数据，2023年，超23万东谈主打卡郎酒庄园。

但另一方面，由于与国外通行的酒庄方式有所不同，中国酒庄出现了对酒庄见解瓦解不一、圭臬空缺等问题。

本年5月19日，中国酒业协会负责发布了《白酒酒庄》团体圭臬，为白酒酒庄扶助、准入和管理提供措施论，成立了明确的标杆和底线。这不仅记号着中国白酒酒庄步入了规范化、圭臬化发展的新阶段，更将为中国白酒产业升级注入新的活力。

《白酒酒庄》团体圭臬由五大体系构成，涵盖了酒庄地舆位置和生态环境、坐褥条款、管理体系、产物、筹划、文化旅游等要求；全方针解答了原料那儿来、如何酿、谁东谈主调、那儿储、何器装、那儿品的问题。充分酌量行业骨子情况，研究酒庄的中枢构成，确保酒庄价值取得全面展现，让中国传统酿造白酒果真转头本源。

白酒酒庄赚不了“快钱”

文化是酒庄品牌的蹙迫撑握

“一些企业将酒厂名字径直换成酒庄，酒庄尽头漂亮，但酿造、储存等（展现和体验智力）却雷同饰演形势；还有些酒庄弄虚空幻，莫得历史，编故事。”杜小威在分析此前白酒酒庄的一些问题时明确建议，这么的企业、这么的酒庄不会走得太远，“白酒酒庄是赚不了快钱的”。

正如艺术品不仅品性超卓，何况具有精神相似，文化亦然酒庄品牌的蹙迫撑握。

山西汾酒首席文化人人王涛在对话中露出，山西汾酒在白酒酒庄扶助中一直在探索。汾酒老作坊博物馆始于清代光绪年间，本人就具有古代酿酒东家生计、居住、管理等系列配套，“很多咫尺的酒庄业务它都具备”。2007年，汾酒集团投资1600万元对酒坊进行了修缮。2013年，这里还原了原酒的坐褥，也包括传统酿酒的展示。

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《白酒酒庄》团体圭臬的实施，对酒庄发展，非常是对汾酒来说亦然一次好的契机。王涛称，公司将对酒坊进行升级改良，发愤打形成为中国白酒酒庄的一个样板。

山西新晋商酒庄集团有限背负公司董事长侯清泉先容，新晋商酒庄位于杏花村名胜隔壁，公司从2008年建议践行白酒酒庄的发展之路，随后投资近5亿元扶助酒庄。公司将古法酿造车间、配套五星级酒店、酒用具博物馆等相敬如宾，通过酒庄平台抒发中国白酒的新价值。

侯清泉指出，公司要更有背负和担当，通过酒庄平台，把中国的文化、中国的艺术、中国的酿酒身手、中国白酒的品性向更多的东谈主保举，昔日，酒庄白酒一定要走全国化的谈路。

作念酒庄遏抑易

率先要酿好酒，还要作念好做事

“作念酒庄很遏抑易！”四川古蔺郎酒销售有限公司副总司理易亮堂有些感叹地说。

业内有名的郎酒庄园从2008年驱动研究，到今天，总投资已超200亿元。

在易亮堂看来，企业的领路决定了打破，即扶助酒庄的方针是什么。他合计，从奢侈者角度开赴，率先是对品牌和品性果真定，然后是做事。

在酿好酒、作念好品牌的基础上，做事用户是酒庄的中枢之一。“咱们将工场建成一个有温度的工场。（要让）环球欢然来、欢然留住来，还欢然反复来，中枢即是站在用户的角度去作念有温度的事情。”他例如谈，“郎酒车间扶助，从研究驱动，率先意想的是参不雅的吩咐，哪一个车间让奢侈者参不雅最简短，如何配套泊车、打卡点等用户需求配套。”

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值得一提的是，8月22日，郎酒联袂保乐力加负责启动全国酒庄定约，国外化程度迈出新的一步。

固然，白酒酒庄提供的做事，还体咫尺针对不同客群的个性化做事和深度体验。

王涛例如说：“参不雅汾酒博物馆、酿酒车间，仅仅针对初学级奢侈者和轻度奢侈者。针对对品牌有高度领路的奢侈者，白酒酒庄不错让其取得更深度的体验。”

“若何体验呢？（不错）向红酒（酒庄）学习。”王涛说，比如，高粱栽培不行是看不到摸不着的。就像葡萄酒庄不错试吃葡萄相似，在白酒酒庄也得看得见、摸得着。此外，还不错将汾阳产区的高粱、大豆、豌豆等原料，加工成奢侈者不错试吃的食品，增多他们与原料的构兵度。“品酒也若是有‘配餐’的，坐下来迟缓品。”

现时，酒业从坐褥到末端的智力正在逐步减少，多家白酒企业建议“全面TO C”“下千里渠谈”，直面奢侈者成为行业的巨额共鸣。

杜小威合计，白酒酒庄是高端白酒产物的专属时势，是酿酒文化的禀报时势，是酿酒身手的展示时势，不错完毕白酒坐褥、奢侈、做事的无缝对接。酒庄的做事不仅要专科，更漏洞的是要有性格，将性格融入产物和体验中，通过酒庄体验来（为奢侈者）提供情态价值。他建议，传统酒庄也要积极拥抱信息化、数字化，作念奢睿酒庄。

逐日经济新闻

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